- 1/3 tasse de beurre
- 1 oignon jaune, haché
- 4 gousses d’ail, hachées finement ou hachées
- 1/3 tasse de farine tout usage (ou farine nature)
- 2 tasses de bouillon de poulet de qualité faible en sodium
- 3 tasses de lait et demi (ou lait évaporé ou lait ordinaire)
- 3/4 cuillère à café de sel, ou plus à votre goût
- 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé ou plus à votre goût
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre (ou de poudre de bouillon de poulet)
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 livre (500 grammes) de fleurons de brocoli, coupés en petits morceaux
- 2 grosses carottes pelées et râpées
- 2 tasses de fromage cheddar fort faible en gras
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen.
- Faites frire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ 2 minutes).
- Ajouter l’ail et cuire encore une minute. Incorporer la farine en fouettant et cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que le brun soit doré.
- Réduire le feu à moyen-doux et verser lentement le bouillon de poulet, bien mélanger et bien dissoudre la farine dans le liquide.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, du bouillon en poudre, de la poudre de moutarde et de la poudre d’ail.
- Donnez-lui un bon mélange et laissez cuire et épaissir environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le brocoli et les carottes et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit complètement tendre.
- Incorporer le fromage et remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Testez le goût et ajoutez du sel et / ou du poivre supplémentaire, si vous le souhaitez.
- Servir avec des petits pains!
