Sloppy Joe Végétarien aux Lentilles

• 2 c. à soupe de beurre salé
• 1 petit oignon jaune, haché
• 2 gousses d’ail, pelées, dégermées et finement hachées
• 2 c. à thé de chili en poudre
• 1 c. à thé de cumin
• 1 tasse de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées
• 3 tasses de bouillon de légumes
• 1 boîte de 680 ml (23 oz liq.)de sauce tomate
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de sauce piquante
• 6 pains kaiser ou à hamburger, coupés en deux et grillés
• 1 tasse de crème fraîche ou de crème sure

GARNITURES AU CHOIX

• Salade de chou
• Feuilles de laitue
• Avocat tranché

• Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et cuire 3 minutes, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
• Ajouter l’ail et les épices et cuire 1 minute de plus.
• Ajouter les lentilles, le bouillon, la sauce tomate, la pâte de tomate, le vinaigre et la sauce piquante. Saler et poivrer.
• Bien remuer, puis porter à ébullition.
• Baisser le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
• Ajouter un peu d’eau ou de bouillon au besoin. En fin de cuisson, laisser cuire à découvert une dizaine de minutes pour épaissir.
• Servir une petite louche de Sloppy Joe aux lentilles sur chaque pain grillé.
• Accompagner d’une cuillerée de crème sure et de garnitures au choix.