Cheesecake Marbré aux Myrtilles

• 125 g de spéculoos
• 60 g de poudre d’amande
• 50 g de beurre

Pour la garniture :

• 600 g de fromage blanc (faisselle)
• 20 cl de crème fraîche
• 200 g de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 4 oeufs

Pour le coulis de fruits :

• 250 g de myrtilles
• 60 g de sucre

• Faites chauffer les myrtilles avec le sucre.Mixer le mélange et passer le au chinois.
• Refaire chauffer environ 5mn jusqu’à ce que le mélange épaississes un peu.Et laisser refroidir.
• Casser les biscuits émiettés et y ajouter la poudre d’amande et le beurre ramolli te mélanger intimement.
• Tapisser le fond d’un moule d’environ 22cm de papier sulfurisé et le garnir cette préparation en tassant bien.
• Allumer le four à 140°C.
• Travailler le fromage blanc avec la crème ,les oeufs, le sucre et la vanille.
• Verser la préparation au fromage blanc sur le fond, puis napper le tout du coulis de fruit.
• Passer ensuite une pointe de couteau dans le mélange pour créer les marbrures.
• Enfourner pendant 1 heure, jusqu’à ce que la garniture soit figée et réserver au frais.
• Ce gâteau peut se faire avec différents fruits mais rouges de préférence.