- 425 ml ou 1 3/4 tasse Céréales All-Bran Flakes*
- 75 ml ou 1/3 tasse Moutarde de Dijon FRENCH’S®
- 30 ml ou 2 c. à soupe jus de citron
- au goût sel de mer
- au goût poivre
- 4 filets de saumon, sans peau
- pour enrober enduit végétal à l’huile de canola
- 1 1/2 tasse ou 1/2 concombre concombre anglais, coupé en minces rondelles de 2 mm d’épaisseur
- 2,5 oz ou 75 g oignon rouge émincé
- 175 ml ou 3/4 tasse tomates raisins, coupés en deux dans le sens de la longueur
- 700 ml ou 3 tasse bébé roquette, lavée et séchée
- 12 feuilles de basilic frais, grossièrement hachées
- 30 ml ou 2 c. à soupe vinaigre balsamique
- 60 ml ou 6 c. à soupe huile d’olive
- Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon et le jus de citron à l’aide d’une fourchette.
- Mettre les céréales All-Bran* Flakes dans un grand sac Ziploc™ et les écraser avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elles soient finement broyées. Retirer les céréales du sac et les mettre sur une assiette.
- Saler et Poivrer le saumon. Badigeonner le mélange de moutarde de Dijon et de jus de citron de tous les côtés.
- Enrober uniformément tous les côtés du saumon avec les céréales All-Bran* Flakes broyées.
- Déposer dans un plat de cuisson graissé, vaporiser le saumon d’enduit végétal à l’huile de canola.
- Faire cuire les filets de saumon à 400 °F (200 °C) de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
- Mélanger les ingrédients restants dans un bol à salade et diviser également dans 4 assiettes.
- Retirer les filets du four et les mettre sur une assiette.
