- 125 ml (1/2 tasse) de riz brun instantané non cuit
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- 500 ml (2 tasses) de mélange de légumes riches en fibres surgelés (carottes tranchées, pois mange-tout, haricots noirs et edamames légèrement assaisonnés), décongelés
- 4 poitrines de poulet désossées sans peau
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime fraîche
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Sriracha
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Dans un petit bol, mélanger le riz et l’eau.
- Laisser tremper pendant 5 minutes; égoutter. Incorporer les légumes décongelés.
- Découper 4 feuilles (25 x 30 cm [10 x 12 po]) de papier d’aluminium résistant.
- Vaporiser le centre d’un côté de chaque feuille d’aérosol de cuisson.
- Mettre un quart du mélange de riz au centre de chaque feuille. Garnir d’une poitrine de poulet.
- Dans un petit bol, mélanger le miel, le jus de lime et la sauce Sriracha. Déposer à la cuillère uniformément sur le poulet.
- Replier les 2 bords du papier d’aluminium de façon à ce qu’ils se rejoignent.
- Sceller les bords, en formant un pli serré de 1,25 cm (1/2 po); plier de nouveau, en laissant de l’espace pour laisser la chaleur circuler et le contenu prendre de l’expansion.
- Replier les autres bords pour sceller. Placer les papillotes sur une plaque à biscuits à rebords non graissée.
- Faire cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le jus de cuisson du poulet ait perdu sa couleur rosée quand l’on coupe au centre de la partie la plus épaisse (au moins 75 °C [165 °F]).
- Laisser reposer 5 minutes. Saupoudrer de coriandre.
