- 500 grammes de porc émincé en fine lanières
- 3 c. à soupe d’huile neutre
- 2 à 3 gousses d’ai hachées finement
- 2 c à soupe de sauce poisson
- 2 c. à soupe de sucre blanc
- 1/4 de c. à thé de sel
- Optionnel: 1/8 de c. à thé de 5 épices chinoises
- Dans un wok à feu fort, ajouter l’huile neutre & le sucre. Remuer en cuisson jusqu’à atteindre une couleur « acajou » voir caramel ».
- Ajouter l’ail & mélanger 10 secondes.
- Ajouter le porc émincé & mélanger 10 secondes.
- Y ajouter la sauce poisson, le sel et les 5 épices chinoises. Poursuivre la cuisson tout en mélangeant jusqu’à ce que le liquide soit presque tout évaporé.
- Servir idéalement sur un riz & accompagner de légumes (sautés) variés.
