- 700 g de crevettes cuites
- 200 g de quinoa
- 1 concombre
- 150 g de tomates cerises
- 100 g de feta nature
- 1 oignon rouge
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- le jus d’un citron
- poivre
- Dans un chinois, lavez à grande eau le quinoa.
- Dans une casserole, mettez 2 fois le volume du quinoa en eau froide (200 g de quinoa = 400 g d’eau).
- Ajoutez-y les graines et une pincée de sel.
- Portez à ébullition puis à feux doux, laissez le quinoa gonfler 12 à 15 min.
- Réservez et laissez refroidir.
- Épluchez et émincez l’oignon rouge. Réservez.
- Épluchez les crevettes. Réservez au frais.
- Retirez la peau du concombre, coupez-le en fines rondelles puis détaillez celles-ci en petits dés. Réservez.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en petits dés. Réservez.
- Coupez la feta en petits carrés. Réservez au frais.
- Une fois que le quinoa est bien refroidi, mettez-le dans un saladier.
- Ajoutez-y les ingrédients précédents.
- Versez les 2 c. à soupe d’huile d’olive, celle de vinaigre balsamique. Mélangez bien et ajoutez le jus de citron.
- Poivrez et mélangez une dernière fois.
