Tournedos au Foie Gras
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 15 | 10 | 25 | 4 personnes |
Ingrédients:
- 4 tournedos (boeuf)
- 4 petites tranches de Foie gras demi-cuit
- 1 cuillère à soupe de huile de truffe
- 10 g de beurre
- Poivre
- Sel
- 5 cl de porto
Instructions:
- Faire revenir à feu vif les tournedos dans un peu de beurre et d’huile de truffe. Salez et poivrez.
- Les retirer, poser sur chaque tournedos une tranche de foie gras et passer au grill dans le four 2 à 3 min.
- Pendant ce temps déglacer la poêle avec un peu de Porto rouge.
- Servez les tournedos nappés de cette sauce.