Gâteau Rêve au Chocolat avec Crème Fouettée au Chocolat, de la Ganache et des Baies Fraîches

Couches de gâteau avec du cacao:

• 6 oeufs
• 250 g de sucre
• 2 cuillères à soupe. eau
• 75 g de cacao
• 75 g de farine
• 50 g de farine de pomme de terre
• 1 c. bicarbonate de soude

Crème fouettée au cacao:

• 5 dl de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe. poudre de cacao
• 2 c. sucre vanillé

Ganache au chocolat:

• 150 g de chocolat noir
• 1,5 dl de crème épaisse

Remplissage:

• Des fraises
• Framboises
• Mûres
• Cerises

Couches de gâteau avec du cacao:

• Allumez le four à 175 C ou 347 F, air chaud. Fouettez les oeufs dans une mousse.
• Ajoutez le sucre petit à petit. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit léger et aéré.
• Ajouter l’eau Mélanger la farine, le cacao en poudre, la farine de pomme de terre et le bicarbonate de soude et tamiser dans la masse d’œufs.
• Incorporer le mélange de farine dans la masse d’œufs à l’aide d’une spatule.
• Couvrir deux moules à ressort (23 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé.
• Verser la pâte et laisser cuire pendant env. 30 minutes – lorsque vous pensez qu’ils ont terminé, essayez de les pousser avec une fourchette, il ne doit pas y avoir de pâte sur la fourchette. Laissez les gâteaux refroidir.
• Vous pouvez facilement cuire ces 1-2 jours à l’avance, il vous suffit de bien les couvrir.
• Mais commencez par les couper lorsque vous assemblez le gâteau afin qu’ils ne deviennent pas secs et friables.

Crème fouettée au cacao:

• Fouetter la crème et incorporer le cacao en poudre et le sucre vanillé.

Ganache au chocolat:

• Hachez le chocolat et mettez-le dans un bol. Faites chauffer la crème épaisse et une petite casserole pour qu’elle se situe juste au-dessous du point d’ébullition. Versez la crème épaisse chaude sur le chocolat et laissez-le reposer environ 5 minutes.
• Remuez au milieu du bol jusqu’à ce qu’il soit homogène.

Assemblez le gâteau:

• Choisissez le gâteau sur lequel vous voulez servir le gâteau. Commencez par retirer les gâteaux au chocolat de leurs moules.
• Couper chaque gâteau une fois, de sorte que vous obtenez 4 couches.
• Placez le premier sur votre plat et répartissez-y de la crème fouettée au chocolat. Mettez des framboises et des fraises.
• Répétez cette étape jusqu’à la dernière couche de crème fouettée au chocolat.
• Versez sur la ganache au chocolat pour qu’elle dégoutte sur les côtés.
• Décorer avec des mûres et des cerises sur le dessus.
• Mettez le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.