- 1/2 citron jaune
- 1/2 orange
- 1/2 gousse de vanille
- 80 ml de lait d’amande
- 30 gr de sucre semoule
- 30 gr de riz blanc
- Lavez et zestez les agrumes. Placez dans une boule à thé. Fendez la gousse de vanille en 2 et prélever les grains à la pointe d’un couteau.
- Dans une casserole à feu vif, portez à ébullition le lait d’amandes avec les zestes, la gousse et les grains de vanille.
- Ajoutez le riz. Baissez à feu doux en mélangeant régulièrement. Lorsque le lait a réduit de moitié, ajoutez le sucre.
- Retirez les zestes. Versez votre riz au lait dans des ramequins. Filmez et réservez au frais 2 heures.
