- 1 Endive
- 1 Escalope de veau
- 60 gr de pâtes sans gluten
- 1 c à s d’huile d’olive vierge
- 1/2 citron jaune
- 2 c à c d’huile de noix
- 1 c à c de vinaigre de cidre
- Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole.
- Lavez les endives, ôtez l’extrémité amère et coupez-les en rondelles.
- Cuisez les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.
- En parallèle de la cuisson de vos pâtes, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Faites dorer les escalopes 6 minutes de chaque côté.
- Servez les escalopes de veau accompagnées des pâtes et d’un quartier de citron.
- Disposez les endives à côté et assaisonnez avec l’huile de noix et le vinaigre.
