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Oeufs Mimosa à la Betterave

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
10 min.10 min.20 min.12 portions

Ingrédients:

  • 6 oeufs durs
  • 60 g de betterave cuite
  • 50 g de Philadelphia ou fromage frais à tartiner
  • Sel
  • Poivre du moulin

Finition

  • 6 brins de ciboulette pour la finition

Instructions:

  • Écalez les œufs durs puis coupez-les en deux
  • Mettez les jaunes dans un petit mixeur.
  • Ajoutez la betterave cuite coupée en gros dés.
  • Ajoutez le fromage frais, du sel et du poivre du moulin.
  • Mixez en purée.
  • Réservez au frais puis garnissez les œufs avec le mélange à la betterave.
  • Servez avec un peu de ciboulette ciselée.

Notes

BON APPÉTIT !