- 200 g de chocolat noir à pâtissier
- 180 g de beurre
- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- 60 g de farine
- Cacao en poudre
- Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Ajoutez le beurre coupé en dés et lissez bien le mélange à la spatule.
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporez le mélange chocolat/beurre et la farine.
- Fouettez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse.
- Répartissez la pâte dans des moules individuels puis enfournez pour 15 min environ.
- Laissez tiédir, démoulez, saupoudrez de cacao et servez.
