Poulet à la Teriyaki

• 4 poitrines de poulet désossées Exceldor, coupées en deux sur la longueur

MARINADE

• 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya faible en sel
• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
• 2 c. à soupe (30 ml) de miel
• 1 c. à soupe (15 ml) de xérès ou de jus de canneberge
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
• 2 gousses d’ail en purée

GARNITURES

• Juliennes de poivrons rouges
• Oignons verts
• Graines de sésame

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
• Aplatir les poitrines de poulet entre 2 pellicules de plastique jusqu’à 1,25 cm (½ po) d’épaisseur.
• Déposer les poitrines de poulet dans un sac à fermeture à glissière et verser la marinade.
• Faire mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.
• Retirer les morceaux de poulet de la marinade et les déposer sur une assiette.
• Verser la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition. Laisser réduire quelques minutes et réserver.
• Dans une grande poêle, saisir les poitrines à feu moyen-élevé pendant 1 minute et retourner.
• Poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Verser la marinade dans la poêle et terminer la cuisson à feu doux pendant quelques minutes.
• Garnir de juliennes de poivrons rouges et d’oignons verts et de graines de sésame.
• Servir avec du riz et un légume vert.