Salade de Légumes et de Légumineuses Santé

• 1 concombre
• 1 boite de légumineuses mélangées
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 sac de mini-carotte
• 4 oeufs
• Sel, poivre, curcuma, basilic, poudre d’ail, poudre d’onion

La Vinaigrette :

• L’huile d’olives
• Brin de ciboulette
• Menthe
• Quelques gouttes de sauce shiracha
• Sel + poivre

La Vinaigrette 

• Bien laver les légumes et les couper en lanières et/ou en tranches.
• Disposer les légumes et les légumineuses en rangée.
• Faire cuire les oeufs, 10 min. laisser refroidir.
• Enlever les coquilles des oeufs et les couper en rondelle.
• Ajouter les oeufs dans l’assiette.
• Assaisonner.

Préparer la vinaigrette

• Dans un petit bol déposer l’huile d’olive.
• Ajouter la sauce shiracha ( 3 gouttes )
• Ciboulette, menthe, échalotes,  sel et poivre.

Légumes qui repoussent à la maison