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Salade de Légumes et de Légumineuses Santé

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
20 min. 10 min. 30 min. 2 personnes

Ingrédients:

  • 1 concombre
  • 1 boite de légumineuses mélangées
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 sac de mini-carotte
  • 4 oeufs
  • Sel, poivre, curcuma, basilic, poudre d’ail, poudre d’onion

La Vinaigrette :

  • L’huile d’olives
  • Brin de ciboulette
  • Menthe
  • Quelques gouttes de sauce shiracha
  • Sel + poivre

Salade de Légumes et de Légumineuses Santé 1

La Vinaigrette 

La Vinaigrette

Instructions:

  • Bien laver les légumes et les couper en lanières et/ou en tranches.
  • Disposer les légumes et les légumineuses en rangée.
  • Faire cuire les oeufs, 10 min. laisser refroidir.
  • Enlever les coquilles des oeufs et les couper en rondelle.
  • Ajouter les oeufs dans l’assiette.
  • Assaisonner.

Préparer la vinaigrette

  • Dans un petit bol déposer l’huile d’olive.
  • Ajouter la sauce shiracha ( 3 gouttes )
  • Ciboulette, menthe, échalotes,  sel et poivre.

Salade de Légumes et de Légumineuses Santé 7

Salade de Légumes et de Légumineuses Santé 5

Salade de Légumes et de Légumineuses Santé 6

Légumes qui repoussent à la maison

Assaisonnement

Notes

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !