- 250 g de tomates cerises (pas trop mûres)
- 1 pâte feuilletée
- 1 boule de mozzarella
- 50 g de roquette
- 1 Marmite de Bouillon® Légumes KNORR®
- 2 c. à s. de lait
- Paprika en poudre
- 1 c. à s. de sucre cristallisé
- Huile d’olive
- Lavez les tomates et fendez la peau d’une croix.
- Portez 500 ml d’eau à ébullition avec la Marmite de Bouillon® Légumes KNORR®. Ajoutez les tomates et laissez cuire à feu doux 2 min.
- Egouttez et laissez refroidir 10 min.
- Retirez la peau des tomates et disposez-les dans un plat à four. Arrosez avec 2 cuillères d’huile d’olive et du sucre.
- Faites confire les tomates au four pendant 10 min. Réservez.Laissez refroidir et placez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
- Préchauffez le four à 220°C (Th. 7-8).
- Sur une feuille de papier cuisson, dessinez un modèle de fleur. Avec ce modèle, découpez quatre fleurs dans la pâte feuilletée.
- Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque et disposez les fleurs dessus.
- Coupez la mozzarella en quatre grosses tranches.
- Disposez les tomates en cercle au centre des fleurs. Déposez la tranche de mozzarella dessus.
- Enduisez légèrement la pâte feuilletée de lait.
- Faites cuire les petites tartes en fleurs 20 min au four pour les dorer.
- Mélangez la roquette avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
- Disposez sur chaque assiette une poignée de roquette et la tartelette en forme de fleur par dessus.
