- 500 g de riz pour risotto
- 1 botte d’asperges
- 500 g de crevettes
- 1 boîte de champignons de Paris
- 1 poivron
- 1 oignon
- huile d’olive
- 2 cubes de bouillon
- crème fraîche épaisse
- Épluchez et lavez l’oignon puis, sur une planche de cuisine, émincez-le finement.
- Dans une casserole au feu, chauffez un peu d’huile.
- Faites-y revenir l’émincé d’oignon.
- Dans une cocotte, versez de l’eau et faites cuire les asperges.
- Lavez et épépinez le poivron puis, découpez-le en morceaux.
- Ajoutez ces morceaux de poivron à l’oignon dans la casserole.
- Mélangez et laissez mijoter.
- Dans une autre casserole, préparez votre bouillon en mélangeant l’eau avec les cubes de bouillon et faites chauffer.
- Dès que l’oignon et le poivron sont cuits, versez le riz dessus en une seule fois et mélangez jusqu’à ce que votre riz soit transparent.
- Dès lors, en vous aidant d’une louche, versez du bouillon sur le riz en cuisson.
- Attendez que le riz ait absorbé la louche de bouillon précédemment ajoutée pour en mettre une nouvelle.
- Quand vous aurez déjà ajouté au riz, près de la moitié du bouillon, adjoignez les champignons à la préparation.
- Rajoutez ensuite, autant de louches de bouillon que possible jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
- Sur le riz cuit au bout d’1 h, versez 2 c. à soupe de crème fraîche puis, ajoutez les crevettes et les asperges.
- Servez tiède.
