- 60 g de Farine
- 60 g de Maizena
- 40 g de Cacao en poudre (70%)
- 3 Oeufs
- 100 g de Sucre en poudre
- Chemisez un moule à manqué de 23 cm (ou un moule à cake)
- Séparez les jaunes et blancs d’oeufs.
- Mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la Maizena avec le cacao.
- Montez les blancs en neige et incorporez les petit à petit sans les “casser” en soulevant bien la pâte.
- Versez dans le moule et enfournez à mi hauteur dans un four préchauffé à 180° pour 30mn environ. La lame du couteau doit ressortir sèche.
