- 3 tasses de dattes fraîches dénoyautées (environ 60)
- 1 cuillère à thé de sel
- 50 demi- pacanes grillées
- 1 1/2 tasse de brisures de chocolat noir
- 1 cuillère à thé d’ huile de coco ou huile végétale
- sel rose de l’Himalaya ou fleur de sel (facultatif)
- Au robot culinaire, réduire les dattes et le sel en purée. Façonner la préparation en boules, 1 c. à tab (15 ml) à la fois, et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Garnir chaque boule de 2 demi-pacanes, en pressant délicatement pour les aplatir. Congeler 30 minutes ou jusqu’à ce que les bouchées soient fermes.
- Entre-temps, dans un bol en métal placé sur une casserole d’eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat.
- Incorporer l’huile de coco en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- À l’aide de 2 fourchettes ou d’une brochette en bois, tremper les bouchées, une à la fois, dans le chocolat fondu, et laisser égoutter l’excédent.
- Remettre les bouchées sur la plaque et parsemer de sel rose, si désiré.
- Réfrigérer 30 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat ait pris. (Les bouchées se conserveront jusqu’à 3 jours à la température ambiante ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
