Irish Coffee Revisité

• 60g de crème liquide (allégée de préférence)
• 2 c à s de café soluble
• 45g de chocolat noir
• 15 cl de crème liquide entière pour la chantilly (ou de la chantilly toute faite selon votre courage)
• 2 c à s de sucre
• 50g de sucre
• 40 cl de lait
• 2 cl de café corsé
• 3 cl de Whisky
• 2 c à c de sucre
• 25g de Maïzena
• 1 feuille de gélatine

• Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. L’égouttez et l’ajoutez dans le café corsé chaud.
• Ajoutez le Whisky et le sucre (2 cuillères à café). Mélangez bien et répartissez dans les verrines. Laissez gélifiez.
• Diluez la Maïzena avec 1 cuillère à soupe de lait.
• Versez le lait restant et le sucre (50g) dans une casserole et faites chauffer.
• Avant ébullition, ajoutez le café soluble et la Maïzena diluée faites épaissir sans cesser de remuer.
• Laissez refroidir 30 minutes avant de répartir sur la gelée de café (sinon vous obtiendrez comme moi : 2 couches de gelée au café, c’est ça de vouloir faire la pressée !).
• Chauffer la crème liquide allégée et versez-la sur le chocolat. Mélangez bien afin d’obtenir un chocolat lisse que vous verserez en couche fine sur la crème au café. Laissez de nouveau refroidir.
• Au batteur, fouettez la crème liquide entière avec le sucre. Déposez la chantilly sur les verrines et dégustez !

TCHIN TCHIN !

La modération a bien meilleur goût !