RECETTE Circulaire-en-ligne.ca

Sauté D’endives aux Moules

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
15 min. 15 min. 30 min. 1 portion

Ingrédients:

  • 100 g Moules
  • 2 Endive(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 10 g Beurre
  • 10 cl Vin blanc
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Instructions:

  • Lavez et triez les moules. Jetez celles qui sont ouvertes. Epluchez et émincez finement l’échalote.
  • Faites-les cuire dans une casserole avec le vin, l’échalote et du poivre. Réservez en gardant le jus.
  • Retirez le trognon des endives et enlevez les premières feuilles. Lavez-les et coupez-les en deux.
  • Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec le beurre. Salez, poivrez et pressez le jus du demi-citron. Couvrez et laissez cuire 10 min en remuant. Découvrez et laissez cuire encore 5 min.
  • Diluez la crème fraîche dans le jus de cuisson des moules filtré. Versez sur les endives. Ajoutez les moules décortiquées.
  • Servez le sauté d’endives aux moules bien chaud.

Notes

BON APPÉTIT !