- 1 kg de légumes variés
- 200 g de farine
- 1 blanc d’œuf
- 20 cl de bière
- 1 pincée de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- Mélangez farine tamisée et sucre. Faites un puits au centre, versez la bière et mélangez en ramenant au centre.
- Montez le blanc en neige avec le sel et incorporez-le délicatement à la préparation précédente en mélangeant de bas en haut.
- Coupez des légumes variés en lamelles (courgettes, aubergines, artichaut, carottes…) et faites frire dans un bain d’huile 5 minutes par fournée.
- Servez avec une sauce vinaigrette dans laquelle vous aurez mis un peu de piment doux en poudre.
