Poulet Rôti en Cocotte au Four

• 1 poulet d’environ 1,5 kg
• 4 gousses d’ail
• 3 feuilles de laurier
• 4 branches de thym
• 2 branches de romarin
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 200 ml d’eau (ou de bouillon de légumes ou de poulet)

Les légumes :

• 400 g de pommes de terre grenailles (nouvelles / primeur)
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 1 oignon

Préparez vos légumes :

• Lavez vos légumes.
• Epluchez l’oignon et coupez-le en lanières.
• Coupez vos tomates en quartiers.
• Coupez votre poivron en lanières.
• Laissez les gousses d’ail entières et n’épluchez pas vos petites pommes de terre.
• Assaisonnez votre poulet avec du sel et du poivre noir, l’intérieur et l’extérieur (en massant bien la peau pour que ça adhère).
• Mettez à l’intérieur du poulet 1 feuille de laurier, 1 branche de thym et 1 de romarin.
• Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.

La cuisson :

• Dans une cocotte épaisse allant au four (cocotte en fonte pour moi), mettez : l’huile d’olive, le poulet, l’oignon, les gousses d’ail, les tomates, le poivron, le reste des herbes aromatiques. Sel et poivre.
• Versez l’eau ou le bouillon.
• Mettez le couvercle de la cocotte et enfournez pour environ 1h30.
• Vingt minutes avant la fin de cuisson du poulet, ajoutez les pommes de terre grenailles dans la cocotte. Et poursuivez la cuisson toujours à couvert.
• Au bout de 1h30, vérifiez la cuisson de votre poulet et des pommes de terre. Ils doivent être fondants. Sinon prolongez la cuisson.
• Pour dorer le poulet encore plus, vous pouvez le passer rapidement sous le gril du four (en enlevant le couvercle de la cocotte).
• Pour vous débarrasser de la graisse du poulet, laissez-la remonter à la surface et videz-la en utilisant une louche ou une grosse cuillère.