- 1 kg de pommes de terre (bintje ou monalisa)
- 40 g de beurre
- 25 cl de lait
- Noix de muscade
- Sel, poivre du moulin
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. Faites-les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 15 min, jusqu’à ce que l’on puisse facilement y piquer la lame d’un couteau.
- Égouttez-les et replacez-les dans la casserole de cuisson. Desséchez-les sur feu doux pendant 1 à 2 min.
- Hors du feu, écrasez-les avec un presse-purée et ajoutez le beurre.
- Chauffez le lait et versez-le peu à peu. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée, mélangez. Servez bien chaud.
