- 2 grosses pommes de terre cuites et en purée
- 4 œufs
- 2 boîtes (6 on (170 g) chacune) de thon blanc en morceaux, égoutté
- 2 d’oignons verts
- 2 c. à table (30 ml) d’aneth frais, haché
- 1 c. à thé (5 ml)de zeste de citron râpé
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de chili sec en flocon (facultatif)
- 1 c. à table (15 ml) d’eau
- 1 tasse (250 ml) de panko ou de chapelure régulière
- 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Bien mélanger les pommes de terre, 3 œufs, le thon, les oignons verts, l’aneth, le zeste de citron, la moutarde et les flocons de chili (facultatif).
- Former 8 bouchées de taille égale, d’une épaisseur d’environ 1 1/4 pouce (3 cm).
- Fouetter légèrement l’œuf restant avec l’eau dans un bol peu profond ou une assiette à tarte.
- Placer la chapelure dans une autre assiette à tarte. Parsemer légèrement chaque bouchée de farine, puis faire tremper de chaque côté dans le mélange d’œufs. Placer les bouchées dans la chapelure et en recouvrir chaque côté.
- Placer les bouchées sur une plaque à cuisson et les asperger légèrement d’enduit pour la cuisson.
- Cuire les bouchées au four préchauffé à 350 °F (180 °C) jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 10 minutes.
- Tourner les bouchées et asperger légèrement d’aérosol de cuisson; continuer la cuisson durant environ 10 minutes.
- Les bouchées sont prêtes lorsqu’elles sont cuites jusqu’au centre et qu’elles sont dorées sur le dessus.
