- 200 g de chocolat blanc
- 4 oeufs
- 400 ml de crème liquide
- Séparer les blancs des jaunes, réserver les blancs et placer les jaunes dans un cul de poule.
- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec la crème liquide.
- Une fois le tout fondu, le verser dans le cul de poule et fouetter avec les jaunes d’oeufs.
- Dans un saladier, monter les blancs en neige au batteur électrique.
- A l’aide d’une maryse, mélanger les deux préparations en faisant bien attention à ne pas casser les blancs d’oeufs.
- Placer 24h au réfrigérateur avant de servir.
