- 500 g de haricots verts frais
- 6 petites pommes de terres
- 1 oignon rouge
- 6 tomates cerise
- 2 jaunes d’œufs durs
- Huile
- Vinaigre
- Ail en poudre
- Persil haché
- Sel, poivre
- Équeutez les haricots verts, coupez-les en deux s’ils sont trop longs, épluchez les pommes de terres et coupez-les en rondelles.
- Lavez les tomates et coupez-les en quartiers, pelez et émincez l’oignon.
- Faites cuire à la cocotte les haricots verts et les pommes de terre. Égouttez.
- Mélangez dans un saladier les haricots, pommes de terre, tomates et l’oignon.
- Ajoutez la vinaigrette, salez et poivrez. Ajoutez l’ail, le jaune des œufs durs et le persil haché.
- Mélangez et dégustez tiède.
