Sauté de Légumes

• 1/2 brocoli(s)
• 1 carotte(s)
• 1 tasse(s) champignons blancs
• 2 cm gingembre
• 1 gousse(s) d’ail
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 lime(s)
• 2 c. à soupe noix de cajou
• 3 oeuf(s)
• 1/2 oignon(s) jaune(s)
• 1 poivron(s) rouge(s)
• 3 c. à soupe Sauce soya

Préparer les légumes:

• Émincer l’ail et le gingembre
• Hacher l’oignon
• Couper la carotte en julienne
• Couper le poivron en lanières
• Couper les champignons en tranches
• Couper le brocoli en bouquets.
• Chauffer une poêle huilée à feu moyen. Ajouter l’oignon, la carotte, le poivron et les champignons.
• Faire sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Incorporer les œufs à la poêle et défaire avec une spatule en les mélangeant.

Préparer la Sauce:

• Dans un petit bol, mélanger l’ail, le gingembre, la ½ du jus de lime, la sauce soya et l’huile de sésame.
• Ajouter le brocoli et la sauce à la poêle. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 1-2 minutes.
• Servir le sauté de légumes. Arroser du reste du jus de limeet garnir de noix de cajou.