Porc Effiloché et Polenta Crémeuse

PORC EFFILOCHÉ

• 2 lb d’épaule de porc sans os
• 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1 oignon jaune, haché très finement
• 2 c. à thé de paprika doux
• 1 c. à soupe d’assaisonnement à chili
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 1/2 tasse de sauce BBQ du commerce
• Sel et poivre frais moulu, au goût

POLENTA

• 1 tasse de crème 35 %
• 3 tasses d’eau
• 1 tasse de semoule de maïs fine
• 2 c. à soupe de beurre
• 1/2 tasse de gouda fumé, râpé

• Mettre tous les ingrédients pour le porc dans une mijoteuse et cuire à basse température de 7 à 8 heures.
• Effilocher le porc à l’aide de deux fourchettes. Réserver.
• Dans une casserole, porter la crème et l’eau à ébullition. Baisser le feu, puis incorporer graduellement la semoule de maïs en fouettant continuellement.
• Réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes en brassant régulièrement.
• Ajouter le beurre et le gouda, puis bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement et servir avec le porc effiloché.