Ratatouille à la Mijoteuse

• 1 sac de légumes pour Lasagne Arctic Gardens
• 3 gousses d’ail, hachées
• 2 courgettes, coupées en dés (soit environ 1 litre (4 tasses)
• 1 aubergine, pelée et coupée en dés (soit environ 1 litre (4 tasses)
• 180 ml (3/4 tasse) pâte de tomates
• 15 ml (1 c. à soupe) herbes de Provence*
• Sel et poivre du moulin

• Mélanger tous les ingrédients dans le récipient de la mijoteuse. Assaisonner généreusement.
• Activer la mijoteuse à température élevée durant 3 à 4 heures ou à basse température de 6 à 7 heures.
• Rectifier l’assaisonnement et servir.

* Les herbes de Provence contiennent : du romarin, de la sarriette, du thym, du basilic et de l’origan.