Spaghetti Carbonara au Jambon

• 300 g de spaghettis
• 120 g de talon de jambon blanc
• 100 ml de crème liquide
• 1 jaune d’oeuf
• 1 petit oignon
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

• Épluchez et émincez l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites suer l’oignon en remuant.
• Ajoutez les dés de jambon et mélangez.
• Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et versez dans la sauteuse.
• Fouettez la crème et l’œuf puis versez dans les pâtes et mélangez bien. Salez, poivrez et servez aussitôt.

Variante : vous pouvez remplacer le jambon par des lardons et supprimer le jaune d’œuf.