- 1 salade au choix
- 4 carottes
- 4 petits panais
- 4 navets
- 4 échalotes
- 4 gousses d’ail
- 100 g de Roquefort
- 1 branche de romarin effeuillé
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- sel, poivre
- Préchauffez le four à 180°C.
- Epluchez et lavez tous les légumes. Coupez-les en morceaux réguliers.
- Epluchez les échalotes et l’ail. Gardez-les entiers.
- Dans un plat à gratin huilé, disposez les légumes en évitant qu’il se superposent.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau culinaire puis parsemez-les de romarin.
- Enfournez pendant 45 minutes dans le four préchauffé, en remuant régulièrement les légumes.
- Quand les légumes sont bien rôtis, retirez le plat du four et laissez-les tiédir à température ambiante.
- Pendant ce temps, lavez la salade et essorez-la.
- Emiettez le fromage Roquefort.
- Dans un bol, mélangez 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Répartissez les feuilles de salade dans les assiettes. Recouvrez-les avec les légumes rôtis et les miettes de Roquefort.
- Nappez de sauce vinaigrette.
- Servez de suite accompagné de pain grillé.
