Gaspacho Concombres Tomates

• 1 concombre (avec la peau & haché grossièrement)
• 1 & demie tomate (coupée en gros morceaux)
• 2 gousses d’ail (coupées en deux)
• 1 demi poivron vert (sans pépins & haché grossièrement)
• 1 demi poivron rouge (sans pépins & haché grossièrement)
• 1 poignée de coriandre fraîche (avec la queue)
• Le jus de 1 demie lime
• 1 quart de tasse d’huile de canola
• Sel
• 2 à 3 goûtes de tabasco (ou au goût)

Garniture:

• Mélange de trois fromages mexicain râpé

• Passer tous les ingrédients ci-haut au robot (jusqu’à obtention de la texture souhaitée) & réfrigérer (pendant minimum 2 heures) avant de servir en verrine ou dans un bol.
• Garnir les verrines de gaspacho de feuilles de coriandres et (ou) très petits dés de tomate et (ou) d’un soupçon de fromage mexicain râpé.