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Pain aux Pommes et Caramel

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
20 min. 60 min. 1h20 6 à 8 portions

Ingrédients:

  • 1 tasse de purée ou de compote de pommes
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 2 œufs
  • 1/4 tasse de canola ou d’huile végétale
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle
  • 1/8 cuillère à thé de muscade
  • 1 tasse de pomme pelée et finement coupée en dés (1 pomme)

Glaçage au caramel

  •  1/2 tasse de beurre
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • Une pincée de sel

Instructions:

  • Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer un moule à pain.
  • Dans un bol, combiner la purée de pommes, le sucre, la cassonade, les œufs, l’huile et l’extrait de vanille.
  • Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la noix de muscade. Ne mélangez pas trop.
  • Ajouter délicatement les pommes et transférer la pâte dans le moule à pain.
  • Cuire au four pendant 60 minutes.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la cassonade et le lait en fouettant constamment.
  • Porter à ébullition, faire bouillir pendant 2 minutes tout en continuant à fouetter.
  • Retirer du feu et laisser refroidir environ 30 minutes à 1 heure, en REMUANT toutes les 10 minutes environ.
  • Verser du caramel sur le dessus du pain aux pommes. Laissez reposer 2-3 heures, jusqu’à ce que la couche de caramel soit réglée.

Notes

BON APPÉTIT !