- 1 zucchini moyen*
- 1 carotte moyenne
- 2 tasses | 500 mL pâtes cheveux d’ange, cuites ‘al dente’ et égouttées
- 1 tasse | 250 mL de fromage Ricotta extra-crémeux Tre Stelle®
- 1/4 tasse | 50 mL de fromage Parmesan Reggiano Tre Stelle®, râpé
- pincée de sel et de poivre
- 1 c. à thé | 15 mL de beurre ramolli
- 2 c. à table | 30 mL de sauce pesto
- 1 c. à table | 15 mL d’huile d’olive, facultatif
- basilic frais pour garnir, si désiré
- Préchauffer le four à 375ºF (190ºC) En utilisant un éplucheur de légumes, peler la chair du zucchini.
- Étendre les tranches de zucchini les unes par-dessus les autres et trancher en languettes très minces.
- À l’aide de l’éplucheur de légumes, couper 8-10 tranches minces de carotte et mettre en languettes, mélanger les languettes de zucchini et de carotte ensemble ; mettre de côté.
- Dans un bol moyen, ajouter les pâtes, Ricotta et Parmesan Reggiano, assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger le tout.
- Graisser de beurre 2 ramequins d’une tasse. Déposer un quart du mélange à pâte dans chacun des ramequins.
- Appuyer à l’aide du dos d’une cuiller pour comprimer les nouilles.
- Ajouter les languettes de zucchini/carotte au milieu de chaque ramequin et garnir du este des pâtes ; en appuyant à nouveau pour comprimer.
- Déposer les ramequins sur une plaque à cuisson, recouvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 20 minutes.
- Retirer du four. En utilisant des gants de cuisine, renverser rapidement les ramequins sur une assiette à servir.
- Saupoudrer de pesto et d’huile d’olive si désiré avant de servir.
