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Crème de Poivron Rouge Rôti et Bocconcini Tre Stelle®

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
20 min. 40 min. 60 min. 4 portions

Ingrédients:

  • 1 bulbe d’ail
  • 1 c. à soupe | 15 ml de beurre, fondu, divisé
  • 2 oignons, coupés en tranches épaisses
  • 4 poivrons doux, rouges, oranges ou jaunes, épépinés et coupés en quartiers
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 2 tasses | 500 ml de jus de tomate, sans sel ajouté
  • 1 1/2 tasse | 375 ml lait
  • 6 oz | 180 g Bocconcini canadien , 3 à 4 petites boules par portion
  • 1 c. à soupe | 15 ml de sauce balsamique , maison ou du commerce
  • 2 c. à soupe | 30 ml de persil frais, haché finement

Instructions:

  • Préchauffer le four à 450°F | 230°C
  • Couper le dessus du bulbe d’ail et déposer le bulbe sur du papier d’aluminium. Arroser d’un peu de beurre et refermer l’aluminium.
  • Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Laisser refroidir et presser pour faire sortir les gousses de leur pelure.
  • Dans un plat allant au four, mélanger les oignons et les poivrons avec le reste du beurre fondu. Assaisonner de sel et de poivre.
  • Cuire au four 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien colorés.
  • Transférer dans une poêle. Ajouter l’ail rôti, le jus de tomate et le lait.
  • Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen-doux.
  • Au robot-culinaire, mélanger jusqu’à consistance lisse. Au besoin, réchauffer délicatement 5 minutes dans une poêle.
  • Répartir la soupe dans des bols, garnir du Bocconcini, de la sauce balsamique et du persil.

Notes

BON APPÉTIT !