- 130 g (1 tasse) de farine tout usage
- 180 ml (3/4 tasse) de noix de coco en filaments sucrés ou non sucrés
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/8 c. à thé de bicarbonate de soude
- 115 g (4 oz) (4 carrés) de chocolat blanc, haché grossièrement
- 80 g (1/3 tasse) de beurre non salé
- 1 œuf
- 100 g (1/2 tasse) de cassonade, tassée
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
- Sauce caramel à l’érable ou sucre glace (facultatif)
- Placer une grille dans le centre du four et le préchauffer à 175 ºC (350 ºF).
- Tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) de papier sulfurisé (parchemin) en le laissant dépasser de chaque côté.
- Beurrer les deux autres côtés du moule.
- Dans un bol, mélanger la farine, la noix de coco, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.
- Dans un autre bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre. Réserver.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre l’œuf avec la cassonade et la vanille jusqu’à ce que le mélange double de volume, environ 4 minutes. En battant à basse vitesse, ajouter le mélange de chocolat blanc et de beurre.
- Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le sirop d’érable.
- Répartir la pâte dans le moule et cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir environ 2 heures.
- Démouler et couper les blondies en carrés ou en rectangles. Garnir de sauce caramel à l’érable, si désiré.
- On peut aussi servir les blondies nature ou saupoudrés de sucre glace.
