- 4 pomme(s) de terre Charlotte
- 2 blanc(s) de poireau(x)
- 1 aubergine(s)
- 1 courgette(s)
- 4 brin(s) persil
- 150 ml (⅔ tasse) gruyère râpé
- 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche demi-écrémée
- 20 g beurre
- 1 pincée(s) sel
- 1 pincée(s) poivre
- Épluchez et lavez les pommes de terre.
- Faites-les cuire 20 min dans l’eau bouillante salée.
- Écrasez-les en purée après les avoir égouttées.
- Ajoutez la crème, salez. Réservez.
- Préchauffez le four à 410 °F.
- Épluchez et rincez les poireaux, les aubergines et les courgettes; coupez-les en morceaux.
- Coupez-les en morceaux. Hachez le persil.
- Faites fondre le beurre dans une poêle pour faire revenir les légumes pendant 10 min en remuant. Salez, poivrez.
- Déposez les légumes et le persil dans un plat à gratin, en alternant avec la purée de pommes de terre et le gruyère.
- Enfournez pour 20 min. Faites gratiner en fin de cuisson.
- Servez le gemüseauflauf (gratin de légumes) bien chaud.
