- 120 g de riz blanc
- 3 tomates
- 2 carottes
- 1 boite de petits pois
- 1 boite de maïs
- 2 saucisses de Francfort
- 4 œufs
- 8 olives noires
- 10 brins de ciboulette
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de moutarde
- sel, poivre du moulin
- Faites cuire votre riz, en veillant à ce qu’il reste légèrement croquant. Égouttez-le et laissez-le refroidir puis mettez-le dans un grand saladier.
- Lavez les carottes et coupez-les en julienne. Égouttez les petits pois et le maïs. Coupez les tomates en dés puis coupez les saucisses de
- Francfort en rondelles. Ajoutez le tout sur le riz et réservez. Mélangez le vinaigre avec le sel, ajoutez l’huile, la moutarde et le poivre. Mélangez bien le tout et versez la vinaigrette sur la salade.
- Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits durs.
- Écaillez-les et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les sur le dessus de la salade.
- Décorez votre salade, si vous le souhaitez, avec les olives noires et la ciboulette et mettez au frais quelques minutes.
