GÂTEAU AUX FRAMBOISES SAINT-VALENTIN

• 3 c à s d’eau
• Cœurs en sucre pour la déco
• Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
• 500g de framboises surgelées
• 1 sachet de levure
• 200g de beurre
• 200g de farine
• 4 œufs
• 200g de sucre fin + 80g pour le coulis

Pour le coulis de framboises :

• Dans une casserole, mélangez 200g de sucre, l’eau et 300 gr de framboises et portez à ébullition. (Gardez +/- 200g de framboises pour décorer et pour mettre dans le gâteau.)
• Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
• Passez le coulis au chinois pour enlever les graines. Laissez refroidir.
• Faites fondre le beurre à feu doux.
• Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu.
• Incorporez les oeufs un à un et terminez avec la farine tamisée et la levure.
• Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire si vous le désirez. Mélangez bien.
• Beurrez et farinez un moule ou utilisez un moule en silicone (ici en forme de coeur).
• Versez la pâte dans le moule, ajoutez-y quelques framboises.
• Faites cuire à 180°-200°C pendant 30 à 40 minutes selon le type de four.
• Laissez refroidir et nappez avec le coulis de framboises… décorez avec le reste de framboises et les petits coeurs en sucre…