Pâté Chinois Réinventé
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 25 | 25 | 50 | 6 à 8 portions |
Ingrédients:
- Environ 4 tasses de pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 2 c. à soupe de beurre (pour la préparation de la purée de pommes de terre)
- 1/3 à ½ tasse de lait
- Sel, poivre et épices au goût (deux pincées de poudre d’ail, de poudre d’oignon et de persil)
- ½ c. à soupe de beurre (pour la cuisson de la viande)
- 1 lb (454 g) de bœuf haché
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 oignon haché
- ½ poivron vert coupé en dés
- ½ poivron rouge coupé en dés
- 1 tasse de champignons blancs tranchés
- ½ de sauce chili (ou ketchup)
- 1 c. à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Une boîte de maïs en grains
- Une boîte de maïs en crème
- 2 ½ tasses de fromage mozzarella râpé
- Quelques pincées de persil séché
Instructions:
La cuisson des pommes de terre
- Pour débuter, faire bouillir de l’eau dans un grand chaudron. Ajouter une pincée de sel et y ajouter les pommes de terre. Faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsque vous insérez une fourchette.
La cuisson de la garniture de viande
- Pendant la cuisson des pommes de terre, vous pouvez débuter cette étape-ci. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter le bœuf haché, la sauce soya, les oignons, les poivrons et les champignons.
- Bien mélanger. Lorsque la viande commence à brunir, ajouter la sauce chili, la moutarde et le sel/poivre. Laisser mijoter à feu moyen en brassant fréquemment pendant environ 20-25 minutes.
La préparation de la purée de pommes de terre
- Pendant la cuisson de l’étagé de viande, vous pourrez préparer la purée. Une fois tendres, égoutter les pommes de terre.
- Dans le chaudron, ajouter le beurre et le lait et piler les patates. Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, vous pouvez utiliser un mixeur. Ajouter les assaisonnements (sel, poivron et épices au goût). Réserver.
Mettre les préparations dans un moule
- Déposer la viande au fond d’un moule d’environ 8-9 pouces. Ensuite, étendre le maïs uniformément sur la viande et ajouter la purée de pommes de terre. Finalement, garnir le pâté chinois avec le fromage râpé et quelques pincées de persil séché.
La cuisson du pâté chinois
- Cuire au four à 330 F pendant environ 25 minutes. Ensuite, mettre le four à « broil » pour faire dorer le fromage. Laisser reposer quelques minutes et servir!