Filet de Porc Laqué à L’érable

Filet de porc

• 1 gros filet de porc de 675 g (1 1/2 lb)
• 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
• 80 ml (1/3 tasse) de sauce chili
• 20 ml (4 c à thé) de vinaigre de cidre
• 2 gousses d’ail finement hachées

Légumes

• 3 petites pommes de terre
• 2 betteraves de couleur, pelées et en quartier
• 1 petit navet, pelé et en quartier
• 15 ml (1 c à soupe) d’huile d’olive
• 1 branche de romarin
• Sel et poivre au goût

• Dans un grand bol, mélanger le sirop d’érable, la sauce chili, le vinaigre de cidre et l’ail. Mélanger.
• Ajouter le filet de porc, retourner pour bien enrober et déposer une pellicule plastique sur le bol. Réfrigérer au moins 2 heures.
• Préchauffer le four à 180°C (350°F).
• Dans un grand bol, déposer tous les légumes, ajouter l’huile, le romarin, le sel et poivre et bien mélanger.
• Déposer tous les légumes au fond d’une plaque. Les cuire 20 minutes, puis le retourner.
• Déposer le filet de porc sur les légumes.
• Retourner au four et cuire environ 20 minutes. À l’occasion, badigeonner le reste de la marinade sur le filet de porc avec un pinceau au cours de la cuisson.
• Un filet de porc est parfaitement cuit lorsque sa température interne est de 145 F (63 C).