- 1 lb (454 g) filet de porc
- 1 c. à s. (15 mL) huile végétale
- 2 c. à t. (10 mL) gros grains de poivre
- Pincée sel
- 1 boîte Soupe condensée Crème de champignons, de CAMPBELL’S®
- 1/2 tasse (125 mL) lait 1 %
- 1/2 tasse (125 mL) l’eau
- 2 c. à t. (10 mL) moutarde à gros grains et moutarde de Dijon
- 3 tasses (750 mL) champignons de Paris, tranchés
- 4 c. à t. (20 mL) estragon frais, haché
- 4 tasses (1 L) nouilles aux œufs sans jaune d’œuf, chaudes et cuites
- Enduire le porc de la moitié de l’huile ; saupoudrer de poivre et de sel. À feu mi-vif,faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle lourde pouvant aller au four ; faire revenir le porc.
- Mettre au four à 220 °C (425 °F) ; cuire jusqu’à ce que les jus soient clairs lorsque le porc est piqué et qu’il n’y ait plus de rose à l’intérieur,pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps,mélanger ensemble la soupe,le lait,l’eau,la moutarde à gros grains et la moutarde de Dijon dans une casserole,à feu moyen.
- Ajouter les champignons ; laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe,pendant environ 5 minutes. Ajouter l’estragon et cuire pendant 1 minute.
- Pour servir,verser la sauce sur les nouilles ; trancher le porc et placer sur le dessus.
