- 4 carottes
- 1 oignon doux
- 4 pommes de terre Fingerling
- 1 branche de céleri
- 2 poitrines de poulet
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1/4 tasse sauce piquante
- 1 1/2 tasse de crème
- 1 tasse de bière rousse
- Sel et poivre au goût
- Fromage bleu émietté pour garnir
- Huiler la grille avec de l’huile d’olive et faire griller les carottes, l’oignon doux, les pommes de terre Fingerling et les poitrines de poulet. Les faire cuire jusqu’aux trois quarts de façon à en terminer la cuisson dans la soupe.
- Laisser refroidir ces ingrédients, puis les couper en gros cubes.
- Dans un grand chaudron, verser le bouillon de poulet, la sauce piquante, la crème et la bière. Bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients coupés en cubes et laisser mijoter une heure à feu doux.
- Pour épaissir la soupe de façon à obtenir la consistance d’un ragoût, incorporer une petite quantité de farine en mélangeant.
- Servir dans des bols et garnir de fromage bleu émietté.
- Accompagner d’une bière et savourer.
