Bûche au Chocolat Mascarpone et Vanille

Garniture :

• 3/4 tasses fromages mascarpone
• 1/2 tasse crème 35%
• 1/2 tasse sucre à glacer
• 1 cuillère à thé vanille

Gâteau :

• 3 oz carrés de chocolat Baker’s
• 1/3 tasse beurre
• 1 1/2 cuillère à thé poudre à pâte
• 1 tasse sucre
• 4 oeufs
• 1/2 tasse eau
• 2 cuillères à table cacao (pour rouler)
• 1 tasse farine

Gâteau :

• Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule de 10 x 15 pouces de papier parchemin et vaporiser d’enduit végétal. Mettre de côté.
• Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre.
• Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, sauf le cacao. Dans un autre bol, battre les oeufs et l’eau. Y ajouter le chocolat sans cesser de mélanger.
• Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides petit à petit, en mélangeant le tout.
• Verser le mélange dans le moule, puis enfourner 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.
• Sortir du four, laisser refroidir. Saupoudrer un linge à vaisselle propre du cacao. Passer au couteau sur le rebord du moule. Renverser le gâteau sur le linge et démouler.

Garniture :

• Fouetter tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme.
• Étendre la garniture sur le gâteau et rouler doucement à l’aide du linge à vaisselle. Réfrigérer jusqu’au service.