- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
- 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
- 1,3 kg (3 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, chacun coupé en 4 morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou
- 1 oignon, haché
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 piment jalapeno, épépiné et haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 2 tomates, épépinées et coupées en dés
- 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 180 ml (3/4 tasse) de yogourt grec nature
- Feuilles de coriandre fraîche, au goût
- Sel et poivre
- Dans la mijoteuse, mélanger la farine et les épices. Ajouter le poulet et bien enrober du mélange de farine.
- Au petit robot culinaire ou au mortier, broyer finement les noix de cajou.
- Ajouter les noix et le reste des ingrédients dans la mijoteuse, sauf le yogourt et la coriandre. Saler et poivrer.
- Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 4 heures.
- Au moment de servir, ajouter le yogourt et mélanger. Garnir de feuilles de coriandre. Accompagner du pilaf à l’indienne et de pain naan.
