Sucre à la Crème au Sirop D'érable
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 45 | 45 | 1h30 | 20 portions |
Ingrédients:
- 2 tasses sirop d’érable
- 3 cuillères à table beurre
- 1 tasse crème à cuisson 35%
- 1/2 tasse noix hachées (facultatif)
Instructions:
- Amener à ébullition le sirop et le beurre (jusqu’à ce que ça mijote) et laisser cuire par la suite 5 minutes.
- Incorporer la crème et cuire jusqu’à 245 °F (118 °C) au thermomètre à bonbons. Ajouter les noix. Laisser reposer 5 minutes.
- Battre à l’aide du batteur électrique à vitesse maximum, environ 4 à 5 minutes, et déposer dans un pyrex préalablement beurré. Refroidir et couper en carrés.
Notes
NOTE(S) DE L’AUTEUR :
Petits trucs pour réussir : Se procurer un thermomètre à bonbons de qualité. Pour réussir de beaux carrés, couper avec un couteau à lame fine préalablement passé sous l’eau très chaude et essuyé.
BON APPÉTIT !