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Œufs Farcis au Homard

Œufs Farcis au Homard

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
10 min. 15 min. 25 min. 12 portions

Ingrédients:

  • 6 œufs cuits durs, décoquillés et coupés en moitiés sur la longueur
  • 1/2 tasse (125 ml)de homard cuit, coupé en petits morceaux (réserver 12 petits morceaux pour la garniture)
  • 1/4 tasse (60 ml)de mayonnaise
  • 1 c. à thé (5 ml)de moutarde de Dijon
  • 2 c. à table (30 ml)de ciboulette finement hachée
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml)de jus de citron
  • Sauce piquante
  • Sel et poivre

Instructions:

  • Dans un petit bol, mélangez les jaunes d’œufs, la viande de homard, la mayonnaise, la moutarde, la ciboulette et le jus de citron; mélangez jusqu’à ce que la consistance soit lisse.
  • Assaisonnez au goût avec la sauce piquante, le sel et le poivre.
  • Remplissez les blancs d’œufs avec le mélange de jaunes, disposez sur un plateau et garnissez les moitiés avec le homard réservé. Servez immédiatement.

Notes

BON APPÉTIT !