Bûche de Noël au Chocolat

Pour le cake à la vanille

• 125g de farine
• 75g de sucre
• 75g de beurre
• 2 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de lait

Pour la mousse au chocolat

• 7 oeufs
• 225g de chocolat noir

• Mélangez tous les ingrédients dans un saladier pour réaliser le cake à la vanille. Versez dans un moule à cake et enfournez 45 minutes à th 6 (180° C).
• Une fois le cake refroidi, découpez-le en tranches de 2cm d’épaisseur à peu près. Découpez un flocon dans chaque tranche à l’aide d’un emporte pièce.
• Séparez les blancs des jaunes. À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et ajoutez-le aux jaunes d’oeufs.
• Incorporez délicatement les blancs dans le mélange de chocolat refroidi.
• Versez 1/4 de la mousse au chocolat dans une gouttière à bûche recouverte de film étirable. Disposez les tranches de gâteau en flocon les uns à cotés des autres debout dans le moule.
• Recouvrez du reste de mousse au chocolat.
• Placez la bûche au congélateur 4 à 5 heures.
• Une fois qu’elle est bien prise (voire même congelée), démoulez la bûche. Poudrez-la de cacao pour masquer les irrégularités, et décorez de petits flocons en sucre.